Contexto del trabajo realizado
Como respuesta a los importantes cambios que han
ocurrido en el mercado internacional de la lana y de la
carne ovina en los últimos cuatro años, hemos observado
que el sector privado nacional ha realizado una apuesta
innovadora de inversión para la importación de material
genético de razas ovinas que no existían en el país.
Este proceso también ha sido acompañado por la
investigación nacional, como es el caso del INIA, con la
importación reciente desde Australia de embriones y
semen congelado de razas prolíficas que están siendo
multiplicadas en dos de sus Estaciones Experimentales:
La Estanzuela y Las Brujas. Estas nuevas áreas de
trabajo complementan la investigación que la Institución
realiza con las principales razas ovinas adaptadas a las
condiciones productivas del Uruguay.
Con referencia a la introducción de nuevas opciones
genéticas en la producción ovina, se entiende que es
importante que las Instituciones de Investigación y
Desarrollo participen de este proceso, ya que es
fundamental que tanto el productor agropecuario como
el resto de los agentes de la Cadena Textil y Cárnica,
dispongan de información objetiva, independiente y de
naturaleza científica sobre el impacto productivo y
económico que generan estos nuevos biotipos
importados. Esta información, con soporte científico, le
permitirá a todos los actores disponer de elementos para
la toma de decisiones considerando las oportunidades,
amenazas, fortalezas y debilidades en el uso de un
determinado material genético, teniendo en cuenta
aspectos productivos, de calidad de producto, de
adaptación al medio, sanitarios, etc.
Con este enfoque, es fundamental establecer alianzas
estratégicas entre los diferentes actores de las Cadenas
para enfrentar estos desafíos, coordinando y
complementando esfuerzos, ya que los trabajos de
investigación que se requieren para contestar
adecuadamente las preguntas que normalmente se
plantean, son costosos y de largo aliento. En este
contexto es importante señalar que la historia ha demostrado una y otra vez, a través de la experiencia y la
ciencia, que no existe una raza ovina ideal o “buena para
todo”, sino que existen diferentes biotipos más
adaptados a determinadas condiciones agroecológicas
y nichos de mercado específicos.
Sobre esta base es que INIA, en cooperación con otras
instituciones, gremiales de productores e industriales,
está desarrollando investigación con 12 razas ovinas en
4 de sus 5 Estaciones Experimentales, representativas
de las principales regiones productivas del Uruguay. En
este marco, a partir del año 2003, en un trabajo conjunto
entre INIA, la empresa Tres Árboles (proveedora del
material genético), el SUL (evaluación de la calidad de
lana a nivel de vellón) y la Central Lanera Uruguaya
(evaluación de la performance industrial de la lana), se
comenzaron trabajos experimentales con la raza Merino
Dohne en la Unidad Experimental “Glencoe” de INIA
Tacuarembó, sobre suelos de Basalto.
Antecedentes de la raza Merino Dohne (MD)
Los antecedentes que provienen de su país de origen
Sudáfrica, y más recientemente desde Australia,
demuestran que esta raza está en pleno crecimiento y
posee una amplia difusión, debido a sus bondades tanto
para la producción de lana fina como para carne.
Esta raza sintética fue generada en la década del 30 por
el Sr. Koot Kortzé del Departamento de Agricultura de
Sudáfica en la Estación Experimental de Dohne, sobre la
base de la selección de cruzamientos entre Merino
Peppin (lana) y Merino Mutton (ó Merino Alemán ó
SAMM; carne), que culmina después de 15 años con la
generación de la raza Merino Dohne. El objetivo de
selección de su creador, sobre la base del uso de
herramientas objetivas disponibles en ese momento, fue
la generación de una raza sintética de doble propósito
adaptada tanto a sistemas ganaderos extensivos como intensivos. En la actualidad esta raza constituye
aproximadamente el 70% del stock ovino sudafricano.
En Australia esta raza se introdujo en el año 1998, y
desde el inicio el mejoramiento genético de la raza ha
estado basado en el uso de herramientas objetivas
(EPDs e índices) apoyado por la Sociedad de Criadores
de la raza y del Departamento de Agricultura de Nueva
Gales del Sur. En 1999, el número de carneros evaluados
era 900 sobre la base de 7 cabañeros y/o multiplicadores.
En la actualidad superan los 10.000 carneros/año con
más de 140 cabañeros y/o multiplicadores establecidos,
donde adicionalmente se observan sustanciales mejoras
genéticas en el índice de selección utilizado para la raza.
En cuanto al resto del mundo y para condiciones de
interés para el Uruguay, esta raza fue introducida en:
Nueva Zelanda (2004), Argentina (2005, INTA Chubut) y
Chile (2006). En Uruguay, a partir del año 2002, se forma
la primera cabaña uruguaya de esta raza (“Tres
Árboles”), que está comercializando animales puros de
MD, F1 y F2 de MD x Merino Australiano suministrando
información de EPDs e índices.
Esta iniciativa observada en el Uruguay con el Merino
Dohne se corresponde a los importantes cambios que
han ocurrido en el mercado internacional de la lana y de
la carne ovina, donde en los últimos años se ha
observado que el sector privado nacional ha realizado
una apuesta innovadora, importando material genético
de razas ovinas que no existían en el país (ej. de ello son
la introducción de Highlander, Primera, SAMM, Dorper,
Poll Dorset, etc.).
Este proceso, tal como se mencionara, también ha sido
acompañado por el INIA, con la importación reciente
desde Australia de embriones y semen congelado de
razas prolíficas (Finnish Landrace y Frisona Milchschaf).
Por su parte, la industria textil nacional ha sido clara en
cuanto a la necesidad de mejorar la competitividad del
complejo lanero, con cambios a realizar en la calidad del
producto dentro de cada raza. En tal sentido se están
dando señales cada vez más intensas en términos de
diferenciación de precios, en lo que refiere a la necesidad
de reducir el diámetro de la fibra y el porcentaje de las
fibras pigmentadas y meduladas, así como a la mejora en
el color de lana como respuesta a las demandas de
nuestros compradores.
Por otro lado, nos encontramos con un mercado de
buenas perspectivas para la exportación de carne ovina.
Nuestra hipótesis de trabajo es que las características
raciales de producción y calidad de lana, así como de
carne ovina que genera la raza Merino Dohne, estarían
alineadas con estos desafíos que se le presentan al
Uruguay.
Existen por supuesto interacciones entre el genotipo y el
ambiente donde se desarrolla esa genética, que pueden
determinar el éxito o fracaso de ésta o cualquier raza o
biotipo. Esto constituye una tarea que debe ser
respondida por la investigación nacional, evitando así
que el productor asuma un riesgo innecesario.
Por supuesto, que la raza Merino se encuentra presente
en la mayoría de los países donde existe una producción
ovina importante y desarrollada, ya sea como raza pura o
formando parte de razas sintéticas como es el caso de
Uruguay (por ej: Corriedale e Ideal), abarcando áreas
geográficas muy heterogéneas, por lo tanto el punto de
partida es muy interesante y merece ser motivo de
esfuerzo de la investigación nacional.
Cuadro 1 - Promedios obtenidos para las variables de
crecimiento y peso del vellón de machos y hembras para
Merino Dohne (MD) x Corriedale (Corr) y Corriedale x
Corriedale.
|
Biotipo |
| Variable |
Corriedale |
MD x Corriedale |
P |
| PV nacer (kg) |
3.80 |
3.84 |
ns |
| PV destete (kg) |
23.7 |
25.3 |
*** |
| Peso vellón sucio (kg) |
2.79 |
2.67 |
** |
| PV esquila (kg) |
41.5 |
45.4 |
*** |
PV = peso vivo
Nota: ***=P<0.01, **=P<0.05, ns= no significativo.
El objetivo propuesto
Como objetivo general, INIA se propuso evaluar la
adaptación y productividad de carne y lana de la raza
Merino Dohne en cruzamiento con las razas ovinas de
mayor difusión del país en el contexto de sistemas
ganaderos semi-extensivos de la región de Basalto.
Los resultados preliminares
Los resultados que se describen en el Cuadro 1
corresponden a las generaciones media sangre Merino
Dohne y Corriedale (F1) y Corriedale puro, de los años
2003 y 2004, sometidas a iguales condiciones de
alimentación y manejo, donde se evaluaron corderos
machos castrados (engordados como corderos pesados
sobre mejoramientos de campo) y las hembras que se
criaron esencialmente sobre campo natural desde el
nacimiento hasta la encarnerada.
El primer trabajo de engorde de corderos pesados F1
(generación 2003) comenzó el 17 de junio de 2004 sobre
una pradera de Lotus Maku, Lotus corniculatus y Trébol
blanco cv LE Zapicán a una carga promedio de 10
corderos/ha y culminó con la faena de los 96 animales el
8 de octubre del mismo año. En tanto, para la generación
2004, los machos castrados fueron engordados en el
período comprendido entre el 29 de julio y 3 de
noviembre del 2005 sobre diferentes mejoramientos de
campo en la Unidad Experimental “Glencoe”.
En los Cuadros 2 y 3, se presentan los resultados
preliminares de estos ensayos, para ambos biotipos, en
términos de producción y calidad de carne y lana.
Cuadro 2 - Promedios obtenidos para las variables de
crecimiento y calidad de canal y carne en corderos pesados
para Merino Dohne (MD) x Corriedale (Corr) y Corriedale x
Corriedale.
|
Biotipo |
| Variable |
Corriedale |
MD x Corriedale |
P |
| AOB (cm2)1 |
12.9 |
13.8 |
*** |
| Cobertura grasa (mm)1 |
5.8 |
5.6 |
ns |
| PV faena (kg) |
47.3 |
50.8 |
*** |
| Peso canal fría (kg) |
21.2 |
23.2 |
*** |
| GR (mm)2 |
11.2 |
11.2 |
ns |
| Pierna con cuadril (kg) 2 |
1.96 |
2.04 |
*** |
| Frenched rack (kg) 2 |
0.48 |
0.50 |
*** |
| Terneza (10 días) |
3.39 |
3.55 |
ns |
1 = Corregido por peso vivo a la faena,
2 = Corregido por peso de
canal,
AOB = Área de Ojo del Bife
GR = espesor de tejidos subcutáneos (estimador de proporción de grasa de la canal) sobre
la 12va costilla a 11 cm de la línea media de la canal.
Nota: ***=P<0.01, ns= no significativo
Cuadro 3 - Promedios obtenidos para las variables de
calidad de lana de machos y hembras por biotipo para
Merino Dohne (MD) x Corriedale (Corr) y Corriedale x
Corriedale.
|
Biotipo |
| Variable |
Corriedale |
MD x Corriedale |
P |
| Diámetro de la fibra (micra) |
26.8 |
22.6 |
*** |
| Peso vellón limpio (kg) |
2.22 |
2.05 |
*** |
| Coef. de var. del diámetro (%) |
24.3 |
21.2 |
*** |
| Resistencia de la mecha (N/ktex) |
28.10 |
29.99 |
*** |
| Rendimiento al lavado (%) |
79.9 |
77.0 |
*** |
| Largo de mecha (cm) |
8.1 |
7.0 |
*** |
| Luminosidad (Y) |
65.1 |
66.4 |
*** |
| Amarillamiento (Y-Z) |
2.72 |
1.84 |
*** |
Nota: ***=P<0.01
Comentarios generales
La información proveniente de otros países para esta
alternativa racial no puede asimilarse directamente a la
realidad de nuestro país, por lo que se deben tener en
cuenta nuestras particulares condiciones
agroecológicas para la producción ovina; por lo tanto, se
reitera la necesidad de obtener una respuesta de la
investigación nacional para disponer de información
propia que refleje la adaptación al país de estos
materiales genéticos, ya sean puros o en cruzamientos
con otras razas.
Es importante destacar que disponemos sólo de
resultados preliminares y que los estudios deben ser
ampliados y repetidos en el tiempo para llegar a
conclusiones de peso. De cualquier manera, en estas
investigaciones iniciales y exploratorias, comparando la
raza Corriedale y su cruza con Merino Dohne, se
observa que los animales de media sangre (F1), tienen
como características positivas: una reducción drástica
del diámetro de la fibra y su coeficiente de variación, una
mejora en el color (brillo y grado de amarillamiento) y
resistencia de la fibra.
Por otra parte se observa una disminución leve del peso
del vellón limpio, resultado esencialmente explicado por
un menor diámetro de la fibra, rendimiento al lavado y
largo de mecha.
En cuanto a la producción de carne, las tasas de
ganancia son mayores para la F1, con canales más
pesadas y un mayor calibre de los cortes de alto valor.
Adicionalmente, se debe destacar que las diferencias
entre los biotipos comparados son debidas tanto al efecto
directo de las razas como a la heterosis individual (vigor
híbrido) de los animales cruza, lo que resulta alentador.
Además de los aspectos mencionados, se están
considerando otros temas de investigación con relación a
este Proyecto, como aspectos reproductivos y sanitarios
(pietín y resistencia a parásitos gastrointestinales) y la
valoración de la productividad y adaptación a nuestras
condiciones de nuevos biotipos con un mayor porcentaje
de sangre Merino Dohne hasta llegar inclusive a
considerar esta raza pura. Todos estos desafíos
requieren de un proceso de evaluación de mediano
plazo.
Además, ya se comenzó con la evaluación de la
performance industrial de las lanas generadas en este
Proyecto en alianza con el SUL y Central Lanera
Uruguaya. Otro aspecto a considerar, será la definición
de las necesidades tecnológicas para sistemas de
producción que busquen maximizar la productividad y el
retorno económico por el uso de esta genética.
Ver otro Boletín
Ir a la página principal de Dohne - Cabaña Tres Árboles
Si desea acceder la versión imprimible de este archivo, abra el mismo, haciendo click aquí
